Siga estas dicas de culinária para acertar sempre.
SEMPRE PRÉ-AQUEÇA
Sempre pré-aqueça sua frigideira por 5 a 10 minutos em fogo BAIXO antes de aumentar o fogo ou adicionar qualquer alimento. Para testar se a frigideira está quente o suficiente, pingue algumas gotas de água nela. A água deve chiar e dançar.
Não pré-aqueça a frigideira em fogo médio ou alto. Isso é muito importante e se aplica não apenas ao ferro fundido, mas também a outras panelas. Mudanças muito rápidas de temperatura podem deformar o metal. Comece com uma temperatura baixa e aumente a partir daí.
Pré-aquecer suas panelas de ferro fundido também garantirá que seus alimentos cheguem a uma superfície de cozimento bem aquecida, o que evita que grudem e ajuda no cozimento antiaderente.
OS INGREDIENTES IMPORTAM
Você vai querer usar um pouco mais de óleo ao cozinhar em uma frigideira nova nas primeiras 6 a 10 vezes. Isso ajudará a construir uma base de tempero mais forte e evitará que a comida grude à medida que o tempero se acumula. Depois de construir sua base de tempero, você verá que precisará de pouco ou nenhum óleo para evitar que grude.
Ingredientes ácidos como vinho e molho de tomate são agressivos para o tempero e é melhor evitá-los até que o tempero esteja bem estabelecido. Ao contrário da crença popular, bacon é uma péssima escolha para cozinhar primeiro em uma frigideira nova. Bacon e todas as outras carnes são altamente ácidas e removerão o tempero. No entanto, não se preocupe se perder um pouco de tempero, você pode retocá-lo facilmente mais tarde. Confira nossas instruções de tempero para mais informações.
MANUSEIO
Tenha cuidado ao tocar no cabo da frigideira. Nosso design inovador de cabo permanece frio por mais tempo do que outros em fontes de calor abertas, como fogão ou grelha, mas ainda esquentará com o tempo. Se você estiver cozinhando em uma fonte de calor fechada, como um forno, uma grelha fechada ou sobre fogo forte, o cabo estará quente e você deve usar proteção adequada para as mãos ao manuseá-lo.
Horário da publicação: 10 de abril de 2020
