As vantagens das panelas de ferro fundido são óbvias: elas podem ser colocadas não apenas no fogão, mas também no forno. Além disso, a panela de ferro fundido tem boa condutividade térmica e a tampa impede a perda de vapor. Os pratos preparados dessa maneira não só mantêm o sabor original dos ingredientes, como também podem ser cozidos em fogo baixo na temperatura residual.
1. Novo guia de limpeza de panelas
Ferva a água e despeje-a, depois aqueça em fogo baixo, pegue um pedaço de banha e esfregue com cuidado.
A camada suja foi limpa com gordura e óleo e se transformou em óleo preto. Despeje, deixe esfriar, lave, repita várias vezes e, finalmente, obterá um óleo transparente. Uma panela de ferro está pronta.
2. Manutenção em uso
Como a superfície aquece uniformemente, precisamos apenas de um pouco de óleo para começar a cozinhar. E cada vez que você cozinhar, use uma panela de ferro fundido, pois o alimento aumentará o teor de ferro correspondentemente.
Passo 1 Antes de cozinhar, aqueça a panela
Ao contrário de panelas antiaderentes com superfície lisa e outros produtos similares, que podem ser aquecidos em fogo baixo, as panelas de ferro fundido precisam de uma temperatura de aquecimento adequada.
Coloque a panela de ferro fundido no fogão, em fogo médio, por 3 a 5 minutos, a panela estará completamente aquecida.
Em seguida, adicione o óleo de cozinha ou a banha, adicione os ingredientes e cozinhe tudo junto.
Etapa 2 O que devo fazer se a carne cozida exalar um cheiro forte?
Há uma situação em que um cheiro forte aparece quando a carne é cozida em uma panela de ferro fundido. Isso pode ser causado pela panela estar muito quente ou não ter sido limpa antes. (Se a gordura animal e os resíduos de comida não forem completamente removidos antes, isso causará uma fumaça espessa na panela seca).
Para evitar que a cozinha fique com cheiro de bacon queimado, é melhor escolher fogo médio ao cozinhar. Depois de retirar o alimento da panela, enxágue-a imediatamente em água corrente quente (a água quente remove naturalmente a maior parte dos resíduos de alimentos e gordura). Remova. Água fria pode causar rachaduras e danos ao corpo da panela, pois a temperatura externa da panela de ferro fundido diminui mais rapidamente do que a interna.
Etapa 3 Tratamento de resíduos alimentares
Se ainda houver resíduos de comida, você pode adicionar um pouco de sal grosso e limpar com uma esponja. A textura do sal grosso remove o excesso de óleo e resíduos de comida sem causar danos; você também pode usar uma escova dura para remover os resíduos.
3. Após o uso: mantenha a panela de ferro fundido seca
Às vezes, o interior da panela de ferro fundido fica muito sujo quando há comida presa dentro ou quando fica de molho na pia durante a noite. Ao limpar e secar novamente, você pode usar bolas de arame de aço para remover a ferrugem. Depois de limpar a panela, deixe-a secar completamente e, em seguida, cubra as superfícies externa e interna com uma fina camada de óleo de linhaça, que pode proteger eficazmente a panela de ferro fundido.
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Data de publicação: 10 de agosto de 2021
